La población mundial aumenta de tal manera que para el 2050 en la Tierra seremos unos 9.000 millones de personas. Y dos tercios viviremos en centros urbanos y megaciudades que consumirán gran parte de los recursos del planeta.
Hasta ahora los alimentos se producen en los campos y realizan un largo recorrido hasta llegar a su destino final. El periodista Rafael Tonon explica en el blog Vidas Simplesque en Estados Unidos 95% de la comida recorre más de 1.600 kilómetros desde su lugar de producción a los puntos de venta.